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商务部称2012年餐饮企业利润率不足1%|亚搏手机在线登录入口

时期:2021-12-13 23:47 点击数:
本文摘要:仅有行业利润趋薄已是大局记者陆琨倩报导近日,商务部在“生活服务业惠民生胆消费”专题新闻发布会上发布,2012年餐饮企业利润率严重不足1%,行业增长速度堪称刷新了自1991年以来(除2003年外)的 低值。中国烹调协会副会长冯恩援回应,仅有行业利润趋薄已是大局,“在高端餐饮下降的同时,大众餐饮也受到影响,这是意料之中情理之外的事。

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仅有行业利润趋薄已是大局记者陆琨倩报导近日,商务部在“生活服务业惠民生胆消费”专题新闻发布会上发布,2012年餐饮企业利润率严重不足1%,行业增长速度堪称刷新了自1991年以来(除2003年外)的 低值。中国烹调协会副会长冯恩援回应,仅有行业利润趋薄已是大局,“在高端餐饮下降的同时,大众餐饮也受到影响,这是意料之中情理之外的事。

”    大众餐饮不受波及利润下降    商务部发布的数据表明,2012年全国餐饮收益构建23448亿元,同比快速增长13.6%,比上一年增加3.3%个百分点,且倒数三年高于社会消费品零售总额增长速度,差距由0.2个百分点不断扩大到0.7个百分点。2012年餐饮企业营业利润、利润总额增长率皆将近1%,而成本却快速增长很快,营业、管理和财务费用比上年快速增长14.2%。商务部新闻发言人姚坚用“前所未有”来叙述餐饮业面对的严峻形势。    姚坚回应,商务部正在研究大众化餐饮发展的反对政策,将更进一步强化行业发展和标准建设,同时完备区域规划和布局,完善大众化餐饮网络。

    值得注意的是,在高端餐饮整体下降的情况下,大众餐饮目前也受到波及。“大众餐饮如味千拉面上半年营业额15.68亿元,快速增长了3.75%,但还没完全恢复到2010年的水平。乡村恩第二季度的收益为3.258亿元,同比快速增长了16.5%,但净利润只有1230万元,比去年同期下降了18.5%。

北京的企业如和合谷,今年1-8月份的销售额是1.9亿元,同比快速增长了21%,门店减少11家,但利润却下降了1.4%,仅有行业利润趋薄已是大局。”    冯恩援建议,大众餐饮也必须转型,“一是要减轻单店的运营效率,不要再行全然执着扩展规模和速度;品牌的细分化和服务领域的大大扩展,将是大众餐饮的转型的方向。”    广州餐饮快速增长仍多达10%    高端餐饮面对的危机更加不利。

数据表明,去年限额以上餐饮企业收益快速增长12.9%,比行业总体增长速度较低0.7%。从上市公司看,全聚德今年上半年营收同比上升6.52%,归属于股东的净利润同比上升31.45%,客流上升了8.47%。湘鄂情今年上半年营业收入4.27亿,同比去年上升了38%,亏损幅度不断扩大。

小南国净利润下降了43.3%。    “高端餐饮正在转型过程中,目前主要途径集中于在调整产品结构和消费层次上。高端餐饮也想要买火锅和快餐,也想要并购一个团餐企业,这是一个过程,这个过程能无法并转得过来,起效多少,市场不会说出,也必须付出代价。

”    不过,广州本地遭遇的情况比较全国而言仍较好,中烹协近日放半年报告称之为,广州是全国省市中鲜有维持快速增长的城市,2013年之后维持10%以上的增长速度,3月堪称超过17.81%的高峰。


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